Hanımlara Akşam Yemeği Tarifi ;)

Bu Akşam Ne Pişirsem Diye Düşünmeyin Hanımlar Okuyun Ve Uygulayın :))


İNCELTEN ÇORBA TARİFİ;)

Çorbalar yeterli ve dengeli beslenme adına çeşitli besin gruplarını içerdiklerinden önemli yiyeceklerin başında yer alıyor. Su ile pişirilmesi sebebiyle hafif ve sindirimi kolay olan çorbalar, çeşidine göre içeriğindeki bakliyat, sebze ve et (ya da et suyu) sebebiyle, günlük protein, diyet lifi ve sebze ihtiyacımızı karşılamamıza yardımcıdır. İçeriğinde bulunan taze sebze ve baharatlar yardımıyla anti-enflamatuar (ödem ve vücuttaki tüm ağrıları azaltmaya yardımcı) etkili çorba tarifini mutfağınızda da hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 200 gram

  haşlanmış karnabahar
• 1 adet

  orta boy domates
• 1/2 adet

  orta boy kuru soğan
• 15 gram

  kavrulmuş file badem
• 15 gram

  kavrulmuş file fındık
• 1 diş

  sarımsak
• 2 yemek

  kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 litre

  sıcak su
• 1 çay kaşığı

  zerdeçal
• 1 çay kaşığı

  köri
• 1 adet

  çubuk tarçın
• 1/2 çay kaşığı

  tuz
• 1 çay kaşığı

  pul biber (isteğe göre)

• Püf Noktası

  Fosfor ve vitamin bakımından zengin bir içeriğe sahip karnabahar yanı sıra diğer sebze ve baharatların bir araya geldiği minimum yağ ve içme suyuyla hazırlanan çorba tarifi, düzenli ve sistemli bir beslenme şemasında fazla ödemin vücuttan atılmasına, incelmenize yardımcı oluyor.

• Pişirme Önerisi

  İçme suyu yerine sebze suyu kullanmayı da tercih edebilirsiniz

• Nasıl Yapılır?

1. Kuru soğan ve sarımsağı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesi, küçük küpler şeklinde kesin.
2. Zeytinyağını bir tencerede kızdırdıktan sonra soğan ve sarımsakları 1-2 dakika kadar soteleyin.
3. Ardından küçük küpler halinde kesilmiş domatesleri ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
4. Yumuşayan domateslere 250 ml. sıcak su ve 200 gram haşlanmış karnabaharı katın.
5. 2-3 dakika kaynayan çorba karışımına zerdeçal, köri, tuz, pul biber ve kalan 750 ml. sıcak suyu ilave edin.
6. Pişmekte olan çorba karışımına çubuk tarçını ekleyip aromasını vermesi adına 1-2 dakika beklettikten sonra çıkartın.
7. Aralıklarla karıştırmaya devam ettiğiniz çorbayı, 9-10 dakika daha pişirin.
8. Ocaktan aldığınız çorbayı derin bir kaseye aktarın. Kavrulmuş file fındık ve bademleri kattıktan sonra mutfak robotu ya da blenderdan geçirdiğiniz çorbayı sıcak ya da ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

9. Servis Önerisi

   Ödem sorunu ve kilo problemi olmayan sevdiklerinize çorbayı bir parça krema ilavesiyle servis edebilirsiniz.

YAĞDAN HAFİF FIRINDA BAHARATLI PATATES TARİFİ 

Var mı patates sevmeyen? Köftenin yanında patates kızartması yemeyi düşlemeyen, önceden kızarttığı patatesleri yumurtayla harmanlayıp yumurtalı patates haline getirmeyen? Yok yazın da bozuşmayalım şimdi. Kızartması güzel olsa da bu meredin sağlıktan ödün vermeden de kızarmış patates yemek mümkün. Nasıl mı? Patatesleri fırında kızartarak elbette.

Fırında patates kızartması tarifinde o çok sevdiğimiz baharatları ekleyip eser miktarda zeytinyağı ile harmanladığımız patates dilimlerini fırına alıyoruz.  Onlar çıtır çıtır kızardıkça size de bu atıştırmalığın keyfini uzun uzadıya çıkarmak kalıyor.

Bu tarifte bizim baharat tercihimiz toz kırmızı biber, kekik, biberiye, rendelenmiş sarımsak olsa da sizin baharat tercihlerinizi de öğrenelim. Zerdeçal yazanlar olmuştu örneğin... Neden olmasın? Haydi sıralayın en sevdiğiniz baharatları.

Malzemeler

• 5 adet

  orta boy patates
• 2 yemek kaşığı

  zeytinyağı
• 1 çay kaşığı

  toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı

  kekik
• 2 dal

  biberiye
• 2 diş

  rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı

  tuz

Servisi için:

• 4 dal

  taze kişniş

Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri elma dilimi halinde kesin ve geniş bir karıştırma kabına aktarın.
2. Patates dilimlerini zeytinyağı, toz kırmızı biber, kekik, biberiye, rendelenmiş sarımsak ve tuz ile karıştırarak harmanlayın.
3. Tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine baharatlı patatesleri yayın.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25- 30 dakika kızarana kadar fırından yükselen mis gibi kokuyu içinize çeke çeke bekleyin.
5. Taze kişnişleri incecik kıyın. Servis tabağına aldığınız baharatlı patateslerin üzerine serpiştirdikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Cips niyetine çeşitli soslarla birlikte tüketebileceğiniz gibi tavuk ve köfte tariflerinin yanında da ikram edebilirsiniz.

ŞEKERSİZ İNCİR UYUTMASI TATLI TARİFİ 

Bu tatlının en önemli özelliği şeker kullanılmaması. Şekersiz diye az tatlı olduğunu düşünmeyin ama. Tatlılık sıralamasında en üstlerde yer alan meyvelerden biri olan incir yeterli tadı sağlıyor. Yine de şekersiz ve meyveli olduğu için “hafif tatlı” kategorisine girebilecek, bir başka deyişle daha az suçlulukla yenebilecek bir tatlı bu.

Malzemeler

• 2,5 su bardağı

  süt
• 7 adet

  kuru incir (yaklaşık 150 gram)
• 5 tatlı kaşığı

  iri dövülmüş ceviz içi

Püf Noktası

El doğrayıcınız yoksa sütü ısıttıktan sonra rondoya koyup incirlerle birlikte rondodan geçirebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

İnek sütü yerine keçi sütü de kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

1. Kuru incirleri yıkayın, birkaç dakika suda bekletin. Saplarını kesip, incirin geri kalanını küçük zar şeklinde doğrayın.
2. Sütü yoğurt mayalama sıcaklığına kadar ısıtın. (Serçe parmağınızı süte batırdığınızda ılıktan sıcağa doğru olacak ama elinizi yakmayacak.) O sıcaklığa geldiğinde ocağın altını kapatın.
3. Isınmış sütün içine incirleri ekleyin ve el doğrayıcısıyla incirleri parçalayın. İncir parçası kalmamasına dikkat edin.
4. Tatlıyı kuplara paylaştırın. Her bir kupun üzerine birer tatlı kaşığı ceviz koyun, üzerine kaşıkla hafifçe bastırın.
5. Kupları bir tepsiye yerleştirip üzerine streç film geçirin. Üzerine de bir mutfak örtüsü kapatıp, tatlıyı üç saat oda ısısında mayalandırın.
6. Tatlı mayalandıktan sonra buzdolabına alın ve buzdolabında saklayın. Soğuduktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

SAĞLIKLI AKŞAMLAR AFİYET OLSUN ;)

stubbornnotlar.blogspot.com.tr

akbasbusraa25@gmail.com